ДА: Японский островок средь гор Израиля

понедельник, 29 декабря 2014 г.

Японский островок средь гор Израиля

Среди гор Западной Галилеи, на краю одной из возвышенностей (Мицпе Михманим - что-то вроде: “смотровая площадка сокровище”), среди бамбука, вишен и слив, приютился домик в котором можно встретить настоящую японку, отведать блюда японской кухни, стать участником чайной церемонии и познать основы древнего искусства раскраски кимоно. Глядя в окно, можно даже подумать что всё это происходит в горной японской деревушке...

1.

Основы этого чуда заложили Шломо и Тайко, встретившись в университете в Америке, в далёком 1980-ом году. Шломо, польский еврей, тогда учился на архитектурном факультете, а Тайко, эээ… японская японка :) , на факультете современного искусства, где так же преподавала искусство раскрашивания кимоно, которым уже тогда виртуозно владела. По окончании обучения, в 1983-ем году, они вместе уехали в Израиль. Обосновались в посёлке Михманим, недалеко от Кармиэля. Сначала в караване, а потом в своём доме. Тайко продолжила заниматься японским искусством, а Шломо работал по специальности. Пока, в один прекрасный день, на фестивале “Музыка на природе” кто-то не оценил кулинарные способности Тайко и не предложил заняться ресторанным бизнесом. Тем более что японское искусство в Израиле любят не все, а хорошо и красиво поесть - все ;)

2.

Людмилка вышла на них случайно, в поисках чего-то эдакого на мой день рождения. Заказать у них можно японскую трапезу, чайную церемонию или мастер-класс японского искусства. В свой день рождения я обычно хочу отдохнуть, так что мастер-класс отпадает. А за чаем ехать почти час в один конец, как-то не солидно. Так что, выбора у нас не было - заказали трапезу :)

3.

Кстати, всё вышеперечисленное нужно заказывать заранее. На трапезу не возьмут больше двадцати пяти человек, а на чайную церемонию больше пятидесяти. Во время чайной церемонии Тайко рассказывает о церемонии, традициях и культуре Японии. Во время трапезы Шломо, как предписывает японское гостеприимство, рассказывает о подаваемых блюдах и технике их поедания :)

4.

6. Тайко

7. Шломо

Основные ингредиенты, придающие блюдам особый японский вкус, Тайко заказывает непосредственно из Японии. А кое-что, даже выращивает и готовит самостоятельно. Например, японское сливовое вино - Чоя.

8. Чоя

10. - А чё я? :)

11. Водоросли Хиджики с морковкой, Аемоно из шпината, суши и Тамаго - японский омлет

12. Темпура

13. Рыба, маринованная редиска и рис к супу Сукияки

14. Сукияки

После сытной трапезы Шломо предлагает заглянуть в галерею и прогуляться рядом с домом, пока они приготовят столы к чаепитию.

15. В галерее стоят швейные машинки которыми Тайко пользуется для создания кимоно на заказ